¿Es bueno el pavo para el corazón?

Si hay un día trampa natural integrado en el calendario, Acción de Gracias es probablemente ese día. En general, está bien relajar un poco tu régimen de dieta el día del pavo, pero debes intentar llevar la cuenta de lo que te estás metiendo en el cuerpo. Están los obvios comida poco saludable asociamos con las fiestas (relleno, pastel de nuezpecana y demás), ¿pero qué pasa con el ave en sí?

El pavo se suele promocionar como una alternativa saludable para el corazón frente a otras proteínas, pero la verdad no es tan simple como eso. Si bien una hamburguesa de pavo es definitivamente mejor para la salud que una de carne de res, lo saludable que sea en realidad depende de la proporción entre carne magra y grasa. Es importante tener en cuenta que no toda la carne de pavo es igual.

Carne blanca vs. carne oscura

Todos tenemos nuestras preferencias en cuanto al sabor, pero ¿cómo se comparan la carne blanca y la carne oscura entre sí? La regla general es que cuanto más oscura es la carne, mayor es su contenido de grasa. Si estás intentando mantener bajos tus niveles de grasa y colesterol este Día de Acción de Gracias, asegúrate de elegir la carne blanca. También es fundamental optar por cortes sin piel, ya que la piel del pavo es generalmente la parte más poco saludable de toda la *_ave_*.

¿Cuál es la forma más saludable de cocinar un pavo?

No es solo el pájaro en sí, sino también lo que le haces. Hay más de una manera de desollar un gato y definitivamente hay más de una manera de cocinar un pavo. Repasemos algunos de los métodos más comunes.

• Frittata El pavo frito puede saber delicioso, pero no debería sorprender que este sea uno de los métodos de preparación más poco saludables. El aceite que es absorbido por la piel del pavo durante el proceso de fritura hace que el contenido de grasa y calorías se dispare.
• Ahumado o a la parrilla: Ambos procesos son más o menos aceptables en cuanto a la adición de calorías o grasa saturada a tu pavo, pero es importante tener en cuenta que un tostado excesivo puede aumentar el riesgo de cáncer.
• Salmuera: El salmuerizado no es un método de cocción demasiado poco saludable, pero sí aumenta el contenido de sodio del pavo, lo que puede causar acumulación de placa y hacer que el corazón tenga que trabajar más.
• Tostado Ahora sí estamos hablando. Asar el pavo en sus propios jugos es la opción más saludable. En lugar de añadir sal o mantequilla, prueba usando hierbas frescas para condimentar.

¡Feliz Día de Acción de Gracias!

Por encima de todo, tomar decisiones alimentarias inteligentes no debería impedirte disfrutar durante estas fiestas. ¡Les deseamos a ti y a tus seres queridos un feliz y saludable Día de Acción de Gracias!