Los cardiólogos están instando a las personas que tienen el colesterol alto a no ignorar los alimentos que consumen que contienen grasas saturadas. Consideran que un alto consumo de grasas saturadas está asociado con un aumento considerable en el riesgo de desarrollar cardiopatías. Además, estudios han demostrado que las grasas saturadas son más propensas a tener un efecto sobre los niveles de colesterol que el colesterol de la dieta, aunque el grado en que esto ocurre puede variar en diferentes individuos.
Estas grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son capaces de mantener su estado líquido a temperatura ambiente, tienen el potencial de ser beneficiosas para el sistema cardiovascular. Las grasas saturadas, por otro lado, pueden ser peligrosas ya que pueden elevar sus niveles de colesterol o empeorar su colesterol alto existente.
Dra. Bhavna Suri, un cardiólogo de Manhattan Cardiology en Nueva York, dice: “Las grasas saturadas, que normalmente se encuentran en productos animales como las carnes rojas y los lácteos enteros, hacen que su hígado produzca más colesterol LDL, o “malo”, en la sangre”. Por esta razón, el Dr. Suri señala que Asociación Americana del Corazón recomienda limitar el consumo de grasas saturadas a menos del 6% de las calorías diarias. Lee el artículo.
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