Freír en aceite puede hacer que los alimentos sepan deliciosos, pero los cardiólogos advierten que podría ser más dañino para las arterias que la mantequilla. Este método de cocina puede producir partículas de LDL oxidadas y otros compuestos que contribuyen a la acumulación de placa con el tiempo, lo que aumenta el riesgo de aterosclerosis y enfermedad cardiovascular. Si bien la moderación sigue siendo posible, los expertos enfatizan que la forma en que se prepara la comida puede afectar significativamente la salud del corazón tanto como lo que se come.
Según Dra. Karishma Patwa, cardiólogo de Manhattan Cardiology, “freír alimentos de forma constante conduce a la producción de partículas de LDL oxidadas, que a su vez provocan la acumulación de placa con el tiempo”. El Dr. Patwa añade que, aunque la mantequilla debe seguir consumiéndose con moderación, “todo está bien con moderación. Intenta centrarte en una dieta saludable para el corazón, pero está bien darse un capricho de vez en cuando para sentir que no te estás restringiendo”.” Lee el artículo completo aquí.
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