Los pros y los contras de la dieta cetogénica, según médicos y nutricionistas
Uno de nuestros cardiólogos, Dr. Ami Beniaminovitz, fue citado en un artículo del Huffington Post sobre la dieta cetogénica.
Sin duda ya habrás oído hablar de la dieta cetogénica, también conocida como keto. Hay tableros enteros de Pinterest y cuentas de Instagram dedicadas a esta tendencia, y tiene seguidores bastante famosos, entre ellos Halle Berry y Kourtney Kardashian.
Antes de probarla, querrás saber en qué consiste, cómo funciona y, lo más importante, qué piensan los nutricionistas y los médicos sobre la dieta cetogénica.
Entonces, ¿qué ES la dieta cetogénica, de todos modos?
La dieta cetogénica es un plan de alimentación muy bajo en carbohidratos o sin ellos que obliga al cuerpo a entrar en un estado de cetosis, que es cuando el cuerpo quema grasa para obtener energía en lugar de carbohidratos. Muchas dietas cetogénicas limitan la cantidad de comida que debes consumir, al igual que cualquier otro plan de pérdida de peso, pero con la cetogénica el tipo de comida que puedes comer es tan importante como la cantidad.
¿Y qué se puede comer en la dieta cetogénica? Prepárate para darte un festín de pescado, otros mariscos, verduras bajas en carbohidratos (olvídate de las patatas o las zanahorias), queso, carne, aves, huevos, yogur natural y, por supuesto, grasas. Los alimentos de los que prescindirás incluyen frutas, granos (incluyendo pan y pasta), legumbres y cualquier cosa con azúcar añadido.
En una dieta cetogénica estándar, tus calorías deben estar compuestas por un 75 por ciento de grasa, un 20 por ciento de proteína y un 5 por ciento de carbohidratos. Esto es diferente de la mayoría de las dietas estadounidenses típicas y puede ser una adaptación difícil para muchas personas.
La buena noticia: la dieta cetogénica puede ser una herramienta eficaz para perder peso cuando es supervisada por un médico.
Aunque la dieta ceto puede ser difícil de seguir, se ha demostrado que produce pérdida de peso, al menos a corto plazo. Una investigación de 2014 publicada por el *International Journal of Environmental Research and Public Health* muestra que “la dieta cetogénica puede ser una herramienta útil para tratar la obesidad en manos del médico”. La clave aquí es que un médico debe supervisar el proceso para evitar posibles problemas.
La Dra. Nancy Rahnama, especialista en salud nutricional y médica internista certificada de Los Ángeles, le dijo a HuffPost que “la dieta cetogénica es una forma muy exitosa para una pérdida de peso rápida siempre y cuando se haga de manera segura”. Lo que nos lleva a las malas noticias.
La mala noticia: La gripe cetogénica.
Al igual que con cualquier tendencia de salud, especialmente una que puede parecer restrictiva, la comunidad médica ha planteado algunas preocupaciones específicas de que la dieta cetogénica pueda no ser un plan de alimentación seguro o realista a largo plazo.
Dr. Amnon Beniaminovitz, cardiólogo certificado por la junta de Cardiología de Manhattan en la Ciudad de Nueva York, declaró a HuffPost que algunas personas pueden sentirse mal cuando empiezan la dieta cetogénica por primera vez, un fenómeno conocido como la “gripe cetogénica”.”
“Es común que las personas que comienzan la dieta experimenten síntomas como dolores de cabeza y fatiga, mareos, náuseas leves, dificultad para concentrarse (niebla mental), falta de motivación e irritabilidad”, dijo Beniaminovitz.
Estos son el mismo tipo de síntomas que la gente experimenta cuando deja la cafeína o los refrescos, lo que lleva a algunos a sugerir que la dieta es un período de desintoxicación.
Kristin Kirkpatrick, una dietista registrada y experta en nutrición de Lose It! en Denver, ha probado el plan cetogénico ella misma, por lo que sabe de primera mano lo que algunos de sus clientes están experimentando. Le dijo a HuffPost que la “gripe cetogénica” es real, pero que es necesario seguir con la dieta para ver resultados.
“El comienzo del plan cetogénico puede ser abrumador”, dijo Kirkpatrick. “Estar hambriento y enojado ni siquiera empieza a describirlo. Pero una vez que tu cuerpo se acostumbra a un suministro bajo de glucosa, hay casi una sensación de euforia”.”
Todavía nos faltan estudios a largo plazo sobre la cetogénica.
Ginger Hultin, una dietista registrada, nutricionista y entrenadora de Arivale radicada en Seattle, está preocupada de que, a pesar de los resultados que sugieren una pérdida de peso exitosa a corto plazo, la filosofía ceto carezca de investigación científica sobre los efectos a largo plazo.
“Existe la posibilidad de daño renal, deficiencias nutricionales y efectos secundarios que incluyen estreñimiento, deshidratación, fatiga y náuseas con esta dieta. Las personas y sus profesionales de la salud deben sopesar las ventajas y desventajas”, dijo Hultin.
El alto consumo de grasas de la dieta ceto puede afectar la salud del corazón.
Las dietas cetogénicas animan a las personas a comer alimentos que tradicionalmente se les ha dicho que eviten, incluida mucha carne y grasas saturadas.
“En general, las dietas ceto implican un alto consumo de productos animales, que contienen muchas grasas saturadas y proteínas animales”, declaró a HuffPost la Dra. Nicole Harkin, cardióloga certificada por la junta, lipidóloga y profesora clínica asistente en la Universidad de Nueva York. “Como resultado, el colesterol LDL tiende a aumentar con estas dietas, un factor de riesgo constante para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares”.”
Existen beneficios potenciales más allá de la mera pérdida de peso.
Existe cierta evidencia de que una dieta cetogénica puede ser eficaz para los pacientes con epilepsia. Este tratamiento se ofrece en Stony Brook Medicine, donde la Dra. Josephine Connolly-Schoonen es la jefa de la división de nutrición y experta en el manejo nutricional de la obesidad y las enfermedades crónicas. “La dieta cetogénica es especialmente eficaz para disminuir la actividad convulsiva entre las personas con epilepsia”, declaró a HuffPost.
Pequeños estudios también han mostrado resultados prometedores para las mujeres diagnosticadas con síndrome de ovario poliquístico que siguen una dieta cetogénica.
También se ha demostrado que los niveles de azúcar en la sangre se estabilizan con las dietas ceto, lo cual es particularmente importante para quienes padecen diabetes.
Incluso ha habido algunos estudios que muestran que las dietas muy bajas en carbohidratos se pueden utilizar eficazmente en la prevención y el tratamiento de diversos tipos de cáncer, un área que ciertamente requiere más investigación.
La tendencia cetogénica no parece desaparecer pronto. Y cuando se sigue de manera constante a corto plazo con el seguimiento adecuado, puede conducir a la pérdida de peso. Se requiere más investigación para destacar posibles tratamientos para enfermedades y cualquier posible problema de salud asociado con el estilo de vida cetogénico. Consulte siempre a su médico antes de comenzar una nueva dieta o plan de vida.
Leer la ubicación del artículo original en Huffington Post.
